Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Naše maso otevřelo druhou prodejnu. Holešovická tržnice je mekka řeznictví, říká Adam Zlatohlávek
ZákulisíJak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v HolešovicíchArchitekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?Co se děje v gastruNaše maso otevřelo pobočku v Holešovické tržniciV Holešovické tržnici, v Hale 27, otevřelo oblíbené pražské řeznictví Naše maso novou pobočku.Milujeme dobré masoCo se děje v gastruZe života řezníkůVečeře od řezníka: plný stůl vybraných masových lahůdekVítejte na Večeři od řezníka. Čeká vás řeznický tatarák, sušené šunky a salámy a grilované steaky z přeštíka i čestru.Milujeme dobré masoCo se děje v gastruZe života řezníkůMaso od A do Z: Řeznická anatomie a beseda s Františkem KšánouŘezník František Kšána představí své řemeslo až do morku kosti! Na workshopu rozbourá celou hovězí kýtu.Milujeme dobré masoTeorie, tipy a trikyUzeninyJak ohřát párky, aby neprasklyV hrnci, na páře nebo v mikrovlnce. Párky můžete ohřát různými způsoby, důležité je, aby nepraskly a byly hezky teplé.Milujeme dobré masoHovězíTeorie, tipy a trikyZnáte partie hovězího masa? Poradí vám Atlas masAtlasmas.cz je praktický průvodce hovězím masem. Dozvíte se, jaké existují partie, recepty i tipy na přípravu.Milujeme dobré masoTeorie, tipy a trikyVaření s masemJak nakoupit maso v řeznictví krok za krokem: Jak a na co se zeptat?Které dotazy jsou v řeznictví na místě? A s čím vám pomůžou řeznící?ZákulisíOsobnosti gastronomieNaše maso má gin s příchutí špeku od Garage22Jak se vyrabí gin Špek a křen v palírně Garage22 pro řeznictví Naše maso?Co se děje v gastruSvatba v Našem maseMísto svatebních koláčků uherák, místo oltáře výloha řeznictví. V Našem mase včera zazněl jeden pohádkový příběh a dvě …Milujeme dobré masoOsobnosti gastronomieZe života řezníkůFrantišek Kšána: Jak jsem chtěl dělat řezničinu jinakFrantišek Kšána o své cestě. Proč z rodinného podniku přešel k Ambiente, a co je jeho posláním: vzdělávat lidi o mase.Práce v gastruPrachy nejsou motivace. Lidi se musí do práce těšit!O nedostatku personálu v gastronomii, náborech a vedení týmu s Radkem Chaloupkou, kuchařem a šéfem Našeho masa. Milujeme dobré masoZe života řezníkůGastro výletyNa výletě za Dariem Cecchinim: Kam v Itálii vyrazit za dobrým masem?Na tržnici, do trattorií, ale hlavně za řeznickou legendou do Panzana!Milujeme dobré masoKam v PrazeZe života řezníkůŘezník František Kšána radí: Kam pro nejlepší maso v Praze?Víme, kde masožravci najdou ráj.Co se děje v gastruMáte hlad? Maso, pečivo a oblíbená jídla z Ambiente koupíte na Rohlík.czV online supermarketu Rohlík najdete novou záložku Ambiente.Práce v gastruPo studiích psychologie za řeznický pultJeště před rokem se staral o syrské uprchlíky, teď prodává v Našem mase. Vždycky je čas na změnu kariéry. ZákulisíŘešily jsme každý centimetr, shodují se autorky redesignu Našeho masaJak probíhal redesign Našeho masa a co byla největší výzva? Probírali jsme to s designérkami Yvetou Kroupovou a …Osobnosti gastronomieRadek Chaloupka: S chovateli už si tykám Nově šéfuje Našemu masu a patří k lidem, kteří se zasloužili o to, že prodáváme české hovězí a vepřové.
ZákulisíJak architekti z AP Atelieru navrhli interiér Našeho masa v HolešovicíchArchitekti o interiéru řeznictví Naše maso. Čím je ovlivnila Holešovická tržnice a jakou symboliku ukrývá zelený kámen?
Co se děje v gastruNaše maso otevřelo pobočku v Holešovické tržniciV Holešovické tržnici, v Hale 27, otevřelo oblíbené pražské řeznictví Naše maso novou pobočku.
Milujeme dobré masoCo se děje v gastruZe života řezníkůVečeře od řezníka: plný stůl vybraných masových lahůdekVítejte na Večeři od řezníka. Čeká vás řeznický tatarák, sušené šunky a salámy a grilované steaky z přeštíka i čestru.
Milujeme dobré masoCo se děje v gastruZe života řezníkůMaso od A do Z: Řeznická anatomie a beseda s Františkem KšánouŘezník František Kšána představí své řemeslo až do morku kosti! Na workshopu rozbourá celou hovězí kýtu.
Milujeme dobré masoTeorie, tipy a trikyUzeninyJak ohřát párky, aby neprasklyV hrnci, na páře nebo v mikrovlnce. Párky můžete ohřát různými způsoby, důležité je, aby nepraskly a byly hezky teplé.
Milujeme dobré masoHovězíTeorie, tipy a trikyZnáte partie hovězího masa? Poradí vám Atlas masAtlasmas.cz je praktický průvodce hovězím masem. Dozvíte se, jaké existují partie, recepty i tipy na přípravu.
Milujeme dobré masoTeorie, tipy a trikyVaření s masemJak nakoupit maso v řeznictví krok za krokem: Jak a na co se zeptat?Které dotazy jsou v řeznictví na místě? A s čím vám pomůžou řeznící?
ZákulisíOsobnosti gastronomieNaše maso má gin s příchutí špeku od Garage22Jak se vyrabí gin Špek a křen v palírně Garage22 pro řeznictví Naše maso?
Co se děje v gastruSvatba v Našem maseMísto svatebních koláčků uherák, místo oltáře výloha řeznictví. V Našem mase včera zazněl jeden pohádkový příběh a dvě …
Milujeme dobré masoOsobnosti gastronomieZe života řezníkůFrantišek Kšána: Jak jsem chtěl dělat řezničinu jinakFrantišek Kšána o své cestě. Proč z rodinného podniku přešel k Ambiente, a co je jeho posláním: vzdělávat lidi o mase.
Práce v gastruPrachy nejsou motivace. Lidi se musí do práce těšit!O nedostatku personálu v gastronomii, náborech a vedení týmu s Radkem Chaloupkou, kuchařem a šéfem Našeho masa.
Milujeme dobré masoZe života řezníkůGastro výletyNa výletě za Dariem Cecchinim: Kam v Itálii vyrazit za dobrým masem?Na tržnici, do trattorií, ale hlavně za řeznickou legendou do Panzana!
Milujeme dobré masoKam v PrazeZe života řezníkůŘezník František Kšána radí: Kam pro nejlepší maso v Praze?Víme, kde masožravci najdou ráj.
Co se děje v gastruMáte hlad? Maso, pečivo a oblíbená jídla z Ambiente koupíte na Rohlík.czV online supermarketu Rohlík najdete novou záložku Ambiente.
Práce v gastruPo studiích psychologie za řeznický pultJeště před rokem se staral o syrské uprchlíky, teď prodává v Našem mase. Vždycky je čas na změnu kariéry.
ZákulisíŘešily jsme každý centimetr, shodují se autorky redesignu Našeho masaJak probíhal redesign Našeho masa a co byla největší výzva? Probírali jsme to s designérkami Yvetou Kroupovou a …
Osobnosti gastronomieRadek Chaloupka: S chovateli už si tykám Nově šéfuje Našemu masu a patří k lidem, kteří se zasloužili o to, že prodáváme české hovězí a vepřové.
Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoVzděláváme seZe života řezníkůVýlet za chovateli Masozlúky: „Pomalu učíme Čechy jíst jehněčí maso.”Udělali jsme si výlet na Valašsko a našli místo plné respektu ke zvířatům a přirozeného běhu jejich života. Pojďte se s …Milujeme dobré masoUzeninyPárky: Od vídeňských až po ty Naše z AmasaVelký přehled párků! Poznejte historii a složení uzenin, které máte tak rádi.Milujeme dobré masoZe života řezníkůMaso s rodokmenem. Odkud odebírají maso Amaso a Naše maso?Kde Amaso bere to nejlepší přeštické prase, hovězí a telecí maso? Poznejte dodavatele Ambiente a Naše maso.Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoVzděláváme seZe života řezníkůWagyuCesta japonského wagyu z Tottori do řeznictví Naše masoJak se tam dostalo a na co se můžete těšit? Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníků100 řízků na stole aneb Cesta Ambiente za telecím masem té nejvyšší kvalityJak řezníci z Amasa hledali dokonalé mléčné telecíMilujeme dobré masoUzeninyMaso, sůl a čas aneb Jak se připravuje slavná Pražská šunkaČtyři týdny čekání na tu pravou šunku z přeštíka!Milujeme dobré masoZe života řezníkůDlouhodobá spolupráce a znalost původu masa. Seznamte se s chovateli Našeho masa Odkud pochází maso, které prodávají řezníci v pražské Dlouhé 39?Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyVyvážený poměr tučného a libového masa: Jak se vyrábí párky z Našeho masa?Nahlédněte s námi do zákulisí výroby Našeho párku. Milujeme dobré masoVepřovéPřeštický vepř: Co byste měli vědět o přeštíkovi?Kdo má to nejlahodnější, nejkřehčí a nejšťavnatější maso? Jednoznačně přeštík! Milujeme dobré masoUzeninyVánoční vinná salsiccia z Našeho masa. Proč byste ji měli zkusit?Alternativa vinné klobásy, která o Vánocích potěší všechny u stolu.
Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoVzděláváme seZe života řezníkůVýlet za chovateli Masozlúky: „Pomalu učíme Čechy jíst jehněčí maso.”Udělali jsme si výlet na Valašsko a našli místo plné respektu ke zvířatům a přirozeného běhu jejich života. Pojďte se s …
Milujeme dobré masoUzeninyPárky: Od vídeňských až po ty Naše z AmasaVelký přehled párků! Poznejte historii a složení uzenin, které máte tak rádi.
Milujeme dobré masoZe života řezníkůMaso s rodokmenem. Odkud odebírají maso Amaso a Naše maso?Kde Amaso bere to nejlepší přeštické prase, hovězí a telecí maso? Poznejte dodavatele Ambiente a Naše maso.
Milujeme dobré masoUzeninyŠpekáček, buřt, nebo vuřt? Řezník aby se v tom vyznal!Co patří do správného špekáčku? Amaso a Naše maso odhalují svůj recept a radí, jak ho správně opékat.
Nadrobno z UMuMilujeme dobré masoVzděláváme seZe života řezníkůWagyuCesta japonského wagyu z Tottori do řeznictví Naše masoJak se tam dostalo a na co se můžete těšit?
Milujeme dobré masoTelecíZe života řezníků100 řízků na stole aneb Cesta Ambiente za telecím masem té nejvyšší kvalityJak řezníci z Amasa hledali dokonalé mléčné telecí
Milujeme dobré masoUzeninyMaso, sůl a čas aneb Jak se připravuje slavná Pražská šunkaČtyři týdny čekání na tu pravou šunku z přeštíka!
Milujeme dobré masoZe života řezníkůDlouhodobá spolupráce a znalost původu masa. Seznamte se s chovateli Našeho masa Odkud pochází maso, které prodávají řezníci v pražské Dlouhé 39?
Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyVyvážený poměr tučného a libového masa: Jak se vyrábí párky z Našeho masa?Nahlédněte s námi do zákulisí výroby Našeho párku.
Milujeme dobré masoVepřovéPřeštický vepř: Co byste měli vědět o přeštíkovi?Kdo má to nejlahodnější, nejkřehčí a nejšťavnatější maso? Jednoznačně přeštík!
Milujeme dobré masoUzeninyVánoční vinná salsiccia z Našeho masa. Proč byste ji měli zkusit?Alternativa vinné klobásy, která o Vánocích potěší všechny u stolu.
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPřipravte si camping salát podle Našeho masaRetro salát podle receptury z řeznictví Naše maso.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemTatarák z Našeho masa Namíchejte si doma klasický tatarák podle řeznictví Naše maso.Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyVoní jako Vánoce a připomíná Slunce. Kde se vzala vinná klobása a jak ji nejlépe připravit?Recept a omáčka z historie.Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemDo burgeru nebo jen tak k chlebu. Jak připravit trhané vepřové z Našeho masaLetní recept na trhané vepřové a tipy od kuchařů, kteří nedají dopustit na protučnělé maso přeštického prasete.Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiJátrová paštika z Našeho masa. Chcete recept?Připravte si doma pravou řeznickou paštiku. Milujeme dobré masoRecepty s masem10 tipů na svačiny provoněné masem – a hotové za pár minutSvačiny pro všechny masožravce.Milujeme dobré masoRecepty s masemWagyuLuxusní, a přitom snadná záležitost: Připravte si hamburger z wagyuPozvedněte přípravu hamburgerů na novou úroveň.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemRychlá svačina, která zasytí. Připravte si sendvič s pastrami z Našeho masaIdeální svačina i rychlý oběd do ruky!Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!Milujeme dobré masoHovězíVepřovéRecepty s masemSekaná z Našeho masa se hodí k obědu i jako svačina na výletRodinný recept řezníka Jirky MichalaMilujeme dobré masoHovězíRecepty s masemKe svačině i k večeři. Připravte si sendvič s hovězím hrudím z Našeho masaPomalu pečené maso a čerstvý, křupavý chleba? Téhle dvojici to bude klapat vždycky!Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemRůžový, měkký a hotový za pár minut: Připravte rostbíf podle Našeho masaKlíč k úspěchu? Teploměr! Jak se peče roastbeef, aby byl uvnitř krásně růžový?Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPikantní krk na paprice z Našeho masaDoma si ho teď můžete užít stejně jako na stojáka v řeznictví!Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!Milujeme dobré masoRecepty s masemDomácí burger krok za krokem: nematlat, nehňahňat a solit až nakonecŠéf Našeho masa radí, jak si připravit skvělý burger. Krok za krokem. Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninySendvič s Pražskou šunkou z Našeho masaPřipravte si sendvič s pražskou šunkou. Opečená pražská šunka na másle, dijonská majonéza a okurka.
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninyPřipravte si camping salát podle Našeho masaRetro salát podle receptury z řeznictví Naše maso.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemTatarák z Našeho masa Namíchejte si doma klasický tatarák podle řeznictví Naše maso.
Milujeme dobré masoVaření s masemUzeninyVoní jako Vánoce a připomíná Slunce. Kde se vzala vinná klobása a jak ji nejlépe připravit?Recept a omáčka z historie.
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemDo burgeru nebo jen tak k chlebu. Jak připravit trhané vepřové z Našeho masaLetní recept na trhané vepřové a tipy od kuchařů, kteří nedají dopustit na protučnělé maso přeštického prasete.
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiJátrová paštika z Našeho masa. Chcete recept?Připravte si doma pravou řeznickou paštiku.
Milujeme dobré masoRecepty s masem10 tipů na svačiny provoněné masem – a hotové za pár minutSvačiny pro všechny masožravce.
Milujeme dobré masoRecepty s masemWagyuLuxusní, a přitom snadná záležitost: Připravte si hamburger z wagyuPozvedněte přípravu hamburgerů na novou úroveň.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemRychlá svačina, která zasytí. Připravte si sendvič s pastrami z Našeho masaIdeální svačina i rychlý oběd do ruky!
Milujeme dobré masoRecepty s masemRecept na škvarkovou pomazánku z Našeho masa, kterou připravíte za pár minutLepší škvarkovou pomazánku jste ještě neochutnali!
Milujeme dobré masoVepřovéRecepty s masemIkonický recept na trhané maso z Našeho masa, který zvládne připravit každýDlouhé pečení a pak krátké trhání!
Milujeme dobré masoHovězíVepřovéRecepty s masemSekaná z Našeho masa se hodí k obědu i jako svačina na výletRodinný recept řezníka Jirky Michala
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemKe svačině i k večeři. Připravte si sendvič s hovězím hrudím z Našeho masaPomalu pečené maso a čerstvý, křupavý chleba? Téhle dvojici to bude klapat vždycky!
Milujeme dobré masoRecepty s masemVnitřnostiNejen zabijačková klasika. Připravte si tlačenku podle receptu z Našeho masaOcet, cibule a tlačenka – dokonalá trojka, která má místo na stole zaručené.
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemRůžový, měkký a hotový za pár minut: Připravte rostbíf podle Našeho masaKlíč k úspěchu? Teploměr! Jak se peče roastbeef, aby byl uvnitř krásně růžový?
Milujeme dobré masoHovězíRecepty s masemPikantní krk na paprice z Našeho masaDoma si ho teď můžete užít stejně jako na stojáka v řeznictví!
Milujeme dobré masoTelecíRecepty s masemJemný a šťavnatý. Připravte si doma telecí hamburgerZnáte mléčné telecí? Vyzkoušejte, jak chutná z grilu!
Milujeme dobré masoRecepty s masemDomácí burger krok za krokem: nematlat, nehňahňat a solit až nakonecŠéf Našeho masa radí, jak si připravit skvělý burger. Krok za krokem.
Milujeme dobré masoRecepty s masemUzeninySendvič s Pražskou šunkou z Našeho masaPřipravte si sendvič s pražskou šunkou. Opečená pražská šunka na másle, dijonská majonéza a okurka.
Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem. Osobnosti gastronomie „Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách Biskupa Jaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte? Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni. Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě. Co se děje v gastru Místo na oběd, večeři i nákup. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá restaurace s obchodem Biskup Co se děje v gastru Na Pražském hradě otevřela třetí cukrárna Myšák Cukrárna Myšák v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci servíruje tradiční české zákusky a noblesní snídaně. Co se děje v gastru Zákulisí Sběratelské kartičky Ambiente: jak hrát přebíjenou a kvarteto Balíček je rozbalený, kartičky leží na stole a vy nevíte, co dál? Tady najdete veškerá pravidla a co vlastně v edici hledat. P P O čepování piva Z Pultu až do Filadelfie: Vojta Kodeš nejen o čepování v Americe Výčepní Vojta Kodeš z Pultu vyrazil v rámci Beer the Czech Way do Filadelfie. Co zažil a jaké pivovary ve volné chvíli navštívil?
Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem.
Osobnosti gastronomie „Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách Biskupa Jaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?
Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni.
Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě.
Co se děje v gastru Místo na oběd, večeři i nákup. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá restaurace s obchodem Biskup
Co se děje v gastru Na Pražském hradě otevřela třetí cukrárna Myšák Cukrárna Myšák v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci servíruje tradiční české zákusky a noblesní snídaně.
Co se děje v gastru Zákulisí Sběratelské kartičky Ambiente: jak hrát přebíjenou a kvarteto Balíček je rozbalený, kartičky leží na stole a vy nevíte, co dál? Tady najdete veškerá pravidla a co vlastně v edici hledat.
P P O čepování piva Z Pultu až do Filadelfie: Vojta Kodeš nejen o čepování v Americe Výčepní Vojta Kodeš z Pultu vyrazil v rámci Beer the Czech Way do Filadelfie. Co zažil a jaké pivovary ve volné chvíli navštívil?
