Jídlo a radost Tento magazín tvoří lidé z Ambiente. Čtení pro všechny, kteří mají rádi jídlo, pití a gastronomii. Nadrobno z UMu Ambiente představuje speciální edici káv vybraných přímo v Guatemale
KávaCo se děje v gastruKde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podnikůDo restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.KávaGuatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentechProducent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …Nadrobno z UMuKávaVzděláváme seInovace a výzkumCesta Ambiente a Nordbeans za kávou do GuatemalyLidé z Ambiente a Nordbeans vyrazili do Guatemaly, kde poznávali proces pěstování výběrové kávy z farmy až do šálku.KávaJak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white?KávaAfrickou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádkyKávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně.
KávaCo se děje v gastruKde ochutnat kávy z Guatemaly? Podívejte se na mapu podnikůDo restaurací Ambiente dorazila speciální edice káv z Guatemaly. Kde ji ochutnat? To snadno zjistíte díky naší mapě.
KávaGuatemalský producent kávy Felipe Contreras o farmě a experimentechProducent Felipe Contreras nevnímá kávu jen jako obchodní artikl. Zaměřuje se na vlastní produkci a experimentální …
Nadrobno z UMuKávaVzděláváme seInovace a výzkumCesta Ambiente a Nordbeans za kávou do GuatemalyLidé z Ambiente a Nordbeans vyrazili do Guatemaly, kde poznávali proces pěstování výběrové kávy z farmy až do šálku.
KávaJak se praží káva? Na exkurzi v pražírně Nordbeans Jakou cestu urazí kávové zrno, než skončí ve vašem espressu, filtrované kávě či flat white?
KávaAfrickou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádkyKávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně.
KávaOsobnosti gastronomieKáva a Barista roku: Jakub Smolka z Nordbeans o cestě k tituluBarista roku 2025 Jakub Smolka z Nordbeans o náročném tréninku, inovacích v kávě a přípravě na mistrovství.KávaPryč je éra baristů, kteří zakazovali cukr do kávyRozhovor z liberecké pražírny Nordbeans – o novinkách ze světa výběrové kávy, o českých kavárnách i spolupráci s …KávaBaristka roku 2021: Techniku se naučíš, ale ruce se ti klepat nepřestanouJak probíhá příprava na souboj o titul Barista roku Junior? KávaOsobnosti gastronomieOd dojení krav k trojnásobné mistryni. Jak se Petra Střelecká profiltrovala k úspěchu?Držte Petře Střelecké palce! Zítra nás bude už potřetí reprezentovat na MS ve filtrované kávě, tentokrát v Budapešti.
KávaOsobnosti gastronomieKáva a Barista roku: Jakub Smolka z Nordbeans o cestě k tituluBarista roku 2025 Jakub Smolka z Nordbeans o náročném tréninku, inovacích v kávě a přípravě na mistrovství.
KávaPryč je éra baristů, kteří zakazovali cukr do kávyRozhovor z liberecké pražírny Nordbeans – o novinkách ze světa výběrové kávy, o českých kavárnách i spolupráci s …
KávaBaristka roku 2021: Techniku se naučíš, ale ruce se ti klepat nepřestanouJak probíhá příprava na souboj o titul Barista roku Junior?
KávaOsobnosti gastronomieOd dojení krav k trojnásobné mistryni. Jak se Petra Střelecká profiltrovala k úspěchu?Držte Petře Střelecké palce! Zítra nás bude už potřetí reprezentovat na MS ve filtrované kávě, tentokrát v Budapešti.
KávaKávový průvodce po Ambiente: Kde hledat v šálku chuť marcipánu a kam na silný tmavý filtr?KávaKam v PrazeSladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latteZnámé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.KávaGastro výlety13 českých pražíren a místa, kde jejich kávu ochutnatČeské pražírny a jejich káva v kavárnách. Kde ochutnat kávu Chroast a kam pro zrnka od Father’s?KávaKam v PrazeProbuzení bez kofeinu. Kam v Praze na matcha latte?Pražský průvodce pro ty, co neholdují jenom kávě.KávaBarDecaf čili bez kofeinu. Co zkontrolovat, než si takovou kávu objednáte?Kam na kávu bez kofeinu a kam pro balíček kávy s sebou?KávaČas a gramy. Jaká jsou přesná pravidla přípravy domácí filtrované kávy?Hledáte přesný a zároveň jednoduchý recept na domácí filtrovanou kávu? Už nemusíte, sepsali jsme ho!
KávaKam v PrazeSladce a bez kofeinu: Ultimátní průvodce míst v Praze, kde si objednat chai latteZnámé i neznámé kavárny, kde vás potěší sladkým nápojem.
KávaGastro výlety13 českých pražíren a místa, kde jejich kávu ochutnatČeské pražírny a jejich káva v kavárnách. Kde ochutnat kávu Chroast a kam pro zrnka od Father’s?
KávaKam v PrazeProbuzení bez kofeinu. Kam v Praze na matcha latte?Pražský průvodce pro ty, co neholdují jenom kávě.
KávaBarDecaf čili bez kofeinu. Co zkontrolovat, než si takovou kávu objednáte?Kam na kávu bez kofeinu a kam pro balíček kávy s sebou?
KávaČas a gramy. Jaká jsou přesná pravidla přípravy domácí filtrované kávy?Hledáte přesný a zároveň jednoduchý recept na domácí filtrovanou kávu? Už nemusíte, sepsali jsme ho!
KávaKrycí jméno Q Grader aneb Kdo, jak a proč hodnotí kvalitu kávyHodnocení výběrové kávy doprovází nejen řada přísných pravidel, ale také několik mýtů. Posviťme si na ně.KávaCupping aneb Jak se degustuje kávaSladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil …KávaPráce v gastru7 ideálních vlastností baristy aneb Láska ke kávě nestačíNe, není to jen láska ke kávě.KávaPráce v gastruDen s šéfbaristou AmbienteOd plotny jsme přešli za bar. Jaký vypadá typický den hlavního baristy Ambiente Ondřeje Štökla?KávaAfrickou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádkyKávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně. Káva12 vzrušujících faktů o latte artuDo tohoto velmi speciálního umění vás zasvětí Ondřej Štökl, hlavní barista Ambiente. KávaSingle, nebo double? Kávový slovník do kapsyPřehled pojmů aneb Kavárenským povalečem snadno a rychle...
KávaKrycí jméno Q Grader aneb Kdo, jak a proč hodnotí kvalitu kávyHodnocení výběrové kávy doprovází nejen řada přísných pravidel, ale také několik mýtů. Posviťme si na ně.
KávaCupping aneb Jak se degustuje kávaSladká, acidní, zemitá, oříšková, nebo snad karamelová se svěžími tóny limetek? Naučte se rozpoznávat chuťový profil …
KávaPráce v gastru7 ideálních vlastností baristy aneb Láska ke kávě nestačíNe, není to jen láska ke kávě.
KávaPráce v gastruDen s šéfbaristou AmbienteOd plotny jsme přešli za bar. Jaký vypadá typický den hlavního baristy Ambiente Ondřeje Štökla?
KávaAfrickou, nebo americkou? Čtěte mezi kávovými řádkyKávový manuál, díky kterému si už vždycky objednáte správně.
Káva12 vzrušujících faktů o latte artuDo tohoto velmi speciálního umění vás zasvětí Ondřej Štökl, hlavní barista Ambiente.
KávaSingle, nebo double? Kávový slovník do kapsyPřehled pojmů aneb Kavárenským povalečem snadno a rychle...
KávaJak poznat kvalitní matchu? 4 tipy i s receptemKvalitní matcha se pozná podle několika klíčových znaků. Tohle jsou čtyři nejdůležitější.KávaKáva doma jako od profíka. Potřebujete váhu, mlýnek a kvalitní zrnaKávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat? KávaJak si doma připravit drip a aeropress?Naučte se zvládnout filtrovanou kávu jako profesionální barista! KávaFiltrovaná káva doma. Jak na aeropress a V60?Receptury na domácí filtrovanou kávu.KávaZa kávovarem bez plýtvání. Jak zužitkovat nejen lógr z kávy?Jak zužitkovat lógr i neprodané espresso? V Esce vyzráli na kávový odpad.Káva4 tipy na ledové kávové drinky na létoDokážou nejen povzbudit, ale i osvěžit! Prošli jsme vyhlášené pražské kavárny a vybrali pro vás čtvero letních …
KávaJak poznat kvalitní matchu? 4 tipy i s receptemKvalitní matcha se pozná podle několika klíčových znaků. Tohle jsou čtyři nejdůležitější.
KávaKáva doma jako od profíka. Potřebujete váhu, mlýnek a kvalitní zrnaKávu jako od baristy zvládnete udělat i doma! Jaké zásady se při tom vyplatí respektovat?
KávaJak si doma připravit drip a aeropress?Naučte se zvládnout filtrovanou kávu jako profesionální barista!
KávaZa kávovarem bez plýtvání. Jak zužitkovat nejen lógr z kávy?Jak zužitkovat lógr i neprodané espresso? V Esce vyzráli na kávový odpad.
Káva4 tipy na ledové kávové drinky na létoDokážou nejen povzbudit, ale i osvěžit! Prošli jsme vyhlášené pražské kavárny a vybrali pro vás čtvero letních …
Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem. Osobnosti gastronomie „Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách Biskupa Jaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte? Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni. Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě. Co se děje v gastru Místo na oběd, večeři i nákup. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá restaurace s obchodem Biskup Co se děje v gastru Na Pražském hradě otevřela třetí cukrárna Myšák Cukrárna Myšák v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci servíruje tradiční české zákusky a noblesní snídaně. Co se děje v gastru Zákulisí Sběratelské kartičky Ambiente: jak hrát přebíjenou a kvarteto Balíček je rozbalený, kartičky leží na stole a vy nevíte, co dál? Tady najdete veškerá pravidla a co vlastně v edici hledat. P P O čepování piva Z Pultu až do Filadelfie: Vojta Kodeš nejen o čepování v Americe Výčepní Vojta Kodeš z Pultu vyrazil v rámci Beer the Czech Way do Filadelfie. Co zažil a jaké pivovary ve volné chvíli navštívil?
Pro inspiraci Zákulisí Rony Plesl, Hanka Vrbicová a Modranská. Z jakého nádobí jedí hosté v restauracích Ambiente? Když se česká a slovenská pohostinnost potká s českým designem.
Osobnosti gastronomie „Vzpomínáme a vytahujeme staré kuchařky,“ říká šéfkuchařka Alžběta Zemanová o přípravách Biskupa Jaká jídla v Biskupovi ochutnáte a koho v této restauraci nepotkáte?
Osobnosti gastronomie Mladá krev v rondonu: Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů Lucka Hlásková, sous-chefka U Kalendů, v rozhovoru vypráví o kuchařském řemesle, stáži v Kodani i o síle týmu v kuchyni.
Sladké pečení Kynuté koláče s rebarborou podle šéfcukrářky Anežky z Myšáka na Hradě Nadýchané kynuté těsto, tvarohová náplň, nakyslá rebarbora a máslová drobenka. Přesně ten typ koláče, který voní po víkendu na chalupě, prvních jahodách a pomalu přicházejícím létě.
Co se děje v gastru Místo na oběd, večeři i nákup. Na rohu Dlouhé a Hradební otevírá restaurace s obchodem Biskup
Co se děje v gastru Na Pražském hradě otevřela třetí cukrárna Myšák Cukrárna Myšák v prostorách Národní galerie ve Schwarzenberském paláci servíruje tradiční české zákusky a noblesní snídaně.
Co se děje v gastru Zákulisí Sběratelské kartičky Ambiente: jak hrát přebíjenou a kvarteto Balíček je rozbalený, kartičky leží na stole a vy nevíte, co dál? Tady najdete veškerá pravidla a co vlastně v edici hledat.
P P O čepování piva Z Pultu až do Filadelfie: Vojta Kodeš nejen o čepování v Americe Výčepní Vojta Kodeš z Pultu vyrazil v rámci Beer the Czech Way do Filadelfie. Co zažil a jaké pivovary ve volné chvíli navštívil?
