Pro inspiraci Co snídá Sláva Grigorik? A je tu druhý díl naší snídaňové ankety! Tentokrát jsme vyzpovídali Slávu Grigoryka, šéfkuchaře cukrárny Myšák. M M Ze života řezníků Jak vyzrát na maso aneb příběh českého stařeného masa Jak se české maso stalo stařeným? Rozhovor s Radkem Chaloupkou a Vlastou Lacinou o zrání a cestě za českým steakem. Práce v gastru 7 poznávacích znamení kuchaře Podle čeho se pozná, že pracujete v kuchyni? Káva Práce v gastru 7 ideálních vlastností baristy aneb Láska ke kávě nestačí Ne, není to jen láska ke kávě. Práce v gastru Teorie, tipy a triky 7 tipů z kuchařské základky, které se vyplatí si zopakovat Tyhle triky z hypotetické první třídy kuchařské školy fungují! Ať už je to dochucování, správné čtení receptu, nebo kombinace rychlosti a trpělivosti. M M Vepřové Poznáváme partie vepřového masa: kotleta Máte chuť na libovější, nebo prorostlejší maso? Na kotletě z přeštíka najdete obojí. M M Uzeniny Špekáček na scénu! Na co si dát při výběru pozor a jak ho nejlíp nakrájet? Jak poznáte ten pravý? Je v něm vepřové a hovězí maso, a hlavně kousky špeku – ostatně díky nim získal své jméno. M M Teorie, tipy a triky Grilování Jak grilovat na dřevěném uhlí? Taktiky, které se v praxi osvědčily profesionálním kuchařům. Vše od výběru uhlí až po závěrečný „úklid“.
Pro inspiraci Co snídá Sláva Grigorik? A je tu druhý díl naší snídaňové ankety! Tentokrát jsme vyzpovídali Slávu Grigoryka, šéfkuchaře cukrárny Myšák.
M M Ze života řezníků Jak vyzrát na maso aneb příběh českého stařeného masa Jak se české maso stalo stařeným? Rozhovor s Radkem Chaloupkou a Vlastou Lacinou o zrání a cestě za českým steakem.
Káva Práce v gastru 7 ideálních vlastností baristy aneb Láska ke kávě nestačí Ne, není to jen láska ke kávě.
Práce v gastru Teorie, tipy a triky 7 tipů z kuchařské základky, které se vyplatí si zopakovat Tyhle triky z hypotetické první třídy kuchařské školy fungují! Ať už je to dochucování, správné čtení receptu, nebo kombinace rychlosti a trpělivosti.
M M Vepřové Poznáváme partie vepřového masa: kotleta Máte chuť na libovější, nebo prorostlejší maso? Na kotletě z přeštíka najdete obojí.
M M Uzeniny Špekáček na scénu! Na co si dát při výběru pozor a jak ho nejlíp nakrájet? Jak poznáte ten pravý? Je v něm vepřové a hovězí maso, a hlavně kousky špeku – ostatně díky nim získal své jméno.
M M Teorie, tipy a triky Grilování Jak grilovat na dřevěném uhlí? Taktiky, které se v praxi osvědčily profesionálním kuchařům. Vše od výběru uhlí až po závěrečný „úklid“.
