N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně. N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy. N N Středoevropská kuchyně „Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-Bredl V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě? N N Recepty Středoevropská kuchyně Velikonoční jidáše – jak se tradičně připravují? Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara. Práce v gastru Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést? Osobnosti gastronomie Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa? N N Vzděláváme se Ke kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talíři Co se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny? N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně Japonská lekce pro české kuchaře Postřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě.
N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně Setkání s autorkou Alenou A. Gajduškovou: „Mladá generace odvyká tradičním chutím.“ O lidové moudrosti, povidlech a milionové polévce. Další z rozhovorů, ve kterých poznáváme charakter české kuchyně.
N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně O neapolské pizze: „Chtěli jsme kodifikovat tradici,“ říká zakladatel asociace Verace Pizza Napoletana Rozhovor s Antoniem Pacem, který založil Asociaci AVPN a rozhodl se tak jednou provždy „zapečetit“ podstatu tradiční neapolské pizzy.
N N Středoevropská kuchyně „Někdejší renomé české kuchyně je zatím ve výstavbě,“ vzkazuje v rozhovoru Elke Scholand-Bredl V jakém světle vystupuje česká gastronomie za hranicemi, čím utrpěla za minulého režimu – a co jí teď schází ke slávě?
N N Recepty Středoevropská kuchyně Velikonoční jidáše – jak se tradičně připravují? Recept, kterým se oslavuje Zelený čtvrtek a příchod jara.
Práce v gastru Případ Noma: Situace v dánské restauraci poučuje celou gastro scénu Aféra kolem dánské Nomy se dotýká celé gastro scény. Co to může přinést?
Osobnosti gastronomie Ve jménu spolupráce! Pop-up v restauraci Štangl ohlásil jaro české gastronomie Šéfkuchaři Martin Štangl, Oldřich Sahajdák a Otto Vašák uvařili degustační večeři a s ní milník pro českou gastro scénu. Co servírovali a vzkázali do světa?
N N Vzděláváme se Ke kořenům české kuchyně: O zelenině a koloběhu na poli i na talíři Co se v zimě sklízí a z čeho chceme do budoucna vařit? Proč je špenát nejchutnější v únoru a jaké techniky nám odpradávna slouží ke konzervaci zeleniny?
N N Vzděláváme se Středoevropská kuchyně Japonská lekce pro české kuchaře Postřehy odjinud. O sezoně, týmovosti a smažáku v Kanazawě.
